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做小笼包,掌握一个技巧,做出来又香又软,一
添加日期:2021-07-13 11:07

有人说,比起北方结实的大馒头,小笼包就像江南水乡的美女,小巧又细腻,白皙又丰盈,薄薄的面皮包裹着若隐若现的肉馅,咬一口,多汁又鲜美,就像江南水乡的风景一样迷人。
其实小笼包的做法非常简单,只要用对了配方,用对了方法,保证做出来的包子皮薄馅大,一口一个,吃起来非常过瘾。
自己在家做小笼包,不仅干净卫生,吃起来更放心,而且里面的馅料都是真材实料,比上街买着吃划得来。
小笼包好吃是有技巧的,掌握了技巧,做好的小笼包外皮松软,馅料鲜香,非常的好吃。
今天油饼母鸡汤就分享大家一个小笼包的做法,还有好吃的技巧,都分享给大家,掌握了这些,保证做出来的小笼包又香又软,五个不够吃,一起来看一下吧。
【小笼包】
食材:300g面粉、3g酵母粉、170ml温水、300g猪肉馅、食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱花、食用油。做法步骤:
第一步:300g面粉中加入3g酵母粉,然后分次倒入170ml左右的温水,边倒边搅拌,搅成没有干粉的面絮,下手和成光滑的面团,做小笼包的面团要和得稍微软一些,盖上盖子醒发至原来的2倍大。
第二步:准备300g的猪肉馅,加入适量的食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖顺着一个方向搅拌均匀搅上劲,然后加入葱花,最后加入适量的食用油锁住水分,搅拌均匀就可以了。
第三步:醒发好的面团拿出来稍微揉一下,不要揉太久,这样面团起太多筋,吃起来会比较硬,稍微揉一下就行,这样包子皮会更松软,搓成长条,分成小面剂,用手直接捏薄,放入适量的馅料,收紧收口,将包子全部做好。
第四步:然后把包好的小笼包放到蒸笼里二次醒发15分钟,凉水上锅,蒸至上汽转中火蒸10分钟,关火焖3分钟就可以出锅了。
小贴士:做小笼包醒发好的面团不要揉太久,稍微揉一下就可以了,如果揉太久的话会起筋,包子皮吃起来就不松软了。
以上就是给大家介绍的内容,大家可以详细的了解一下,希望可以帮助到大家。

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