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口福饼个几种口味的制作方法
添加日期:2019-08-06 10:58
 
 
今天油饼母鸡汤配方为大家介绍下口福饼个各种口味的制作方法。

原味饼
 
   面放压面机压两遍后,面上抹一层油,撒一层厚厚的补面,叠起来,再压两遍,然后揪成小面团,团成圆形,做出来的饼一个大约重175克左右,盘子上抹油,把饼放到盘子上,60cmx40cm的盘子,放11个饼。饼放盘子里后,饼上撒些面粉,用水冲去,盘里的水不没过饼就行,饼上刷一层油然后放发酵箱发酵。等发到饼皮上起泡就好了,拿出来,放模子里烤就行了,烤箱上温300下温340烤8分钟即可。

甜味饼
 
   2斤干面兑200克蛋白糖,掺匀(放一个盆里,不要和补面搞混了调好的可以用很多次,不是一次用完)压两遍面,上面抹油,再撒一层很簿的掺好的蛋白糖粉,然后再撒层补面,叠起来,再压两遍,制作饼胚,上盘、撒水、抹油、撒白芝麻、发酵、开烤。
 
 
五香味饼;
 
   一包十三香兑250克盐掺匀备用,掺好的可以用很多次。先把面压两遍,抹油,撒一层薄薄的掺好的十三香粉,再撒一层补面,叠起来,压两遍后制作饼胚,入盘、撒水、抹油、撒黑芝麻、入发酵箱、开烤。
 
奶油味饼;
 
   将奶油弄一小块化开备用,先压两遍面,再抹上化好的奶油,叠起来再压两遍,因奶油太滑,可以多压几遍,随压随抹点补面,压的面片成型后,再抹油,撒一层薄薄的蛋白唐粉,再撒一层补面,叠起来,压两遍,制作成饼胚,入盘、撒水、抹油、撒白糖加黑芝麻、入发酵箱,开烤。
 
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