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炖母鸡汤要不要先焯水?
添加日期:2019-06-30 08:34
 
 
老母鸡很滋补身体,怎么炖的老母鸡汤才好吃?炖老母鸡汤之前鸡肉要不要焯水呢?今天油饼母鸡汤正好把如何炖老母鸡的做法分享给大家!

准备食材

老母鸡半只,葱,姜,盐。
 
具体做法步骤如下:

老母鸡让商家去掉羽毛,屁股,回来用剪刀把指甲和鸡嘴剪掉。
 
2.把鸡脖子和腿剪下来,开膛,去掉鸡油和其他脏东西,剪成小块。
 
3.把鸡块装入盆中,用水清洗两遍,清理干净。
 
4.砂锅内加适量的水,下入鸡块,加入适量的料酒,大火烧开。
 
5.锅开后,用勺子撇除浮沫即可,不需要焯水,因为焯水后的鸡肉营养会流失很多,口感也不好,如果鸡的油较多,也可以适量撇除一些。
 
6.下入葱段,姜片(坐月子很多调味品不能加,平时吃可以加花椒,八角,香叶,桂皮等调味品),盖上锅盖,小火慢炖1个半小时。
 
7.出锅前10分钟,加入少量的盐,调一下味,一道美味的老母鸡汤就做好啦!
 
温馨提示:
老母鸡特别油腻,觉得油腻的可以撇除一些浮油。
不用砂锅,也可以用高压锅,高压锅炖鸡虽然熟的快,个人感觉还是砂锅炖的好吃一些。
 
希望这篇文章能对您有所帮助,也非常感谢您一直以来的关注和支持,如果您还有其他疑问或需求,可以登录我们的官网或打电话咨询,我们期待您的来电!
 
                                                                
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