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清炖老母鸡
添加日期:2019-05-24 09:19
 
 
今天油饼母鸡汤配方为大家介绍下营养丰富,色香味全的清炖老母鸡:
老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值并不比仔鸡高出多少。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。”

用料;
主料母鸡一只 
辅料葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子适量

清炖老母鸡汤的做法;
1.
将老母鸡剁成小块反复清洗干净,尽量把鸡油去干净,检查是否还有毛,清洗三遍后备用。
 
2.
准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
 
3.
先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中,加入配料倒去料酒20克左右,盖上锅盖大火炖开,开了后转小火炖至2-3小时。
 
4.
炖至肉质酥软后(可以用筷子戳下肉确认酥软)加入适量食盐即可。
 
注;
1.清炖老母鸡就是喝的鸡汤,要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜(可以放山药)
2.年纪大的尽量多炖会让肉质酥透,时间久鸡汤更鲜美

以上就是关于清炖老母鸡做法的介绍,希望对您有帮助,如果您还有其他疑问或需求,可以登录我们的官网或打电话咨询,我们期待您的来电!
 
                                                                                   
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