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炖老母鸡汤家常做法
添加日期:2019-05-13 08:26
 
 
         鸡汤好喝又有营养,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。今天油饼母鸡汤配方就教大家炖老母鸡汤家常做法;
 
  食材:老母鸡半只,山药250克,胡萝卜120克,西兰花80克,蛋饺,适量;生姜(切厚片)5至6片,白胡椒10颗,葱(挽结)适量;
 
  做法:
 
  1、老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用;
 
  2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;
 
  3、砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时;
 
  4、下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。
 
 
注意事项;
 
  1、鸡块先焯烫洗净血沫;下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。
 
  2、生姜与胡椒粒,是去腥增香的两样法宝,煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。

                                                                      
 
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