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香酥千层饼做法(二)
添加日期:2019-05-07 08:27

上篇文章中,为大家介绍了一种香酥千层饼的做法,今天油饼母鸡汤配方继续为大家介绍另一种简单易学的做法;
 
原料;面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。
 
做法;
1.面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。

2.将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。

3.把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。

以上就是为大家介绍的内容,如果您有其他问题可以随时拨打我们的电话咨询或加盟我们。
 
                                                                                      
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