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如何炖出营养美味的老母鸡汤?
添加日期:2018-01-08 14:58
 老母鸡汤怎么炖最有营养?鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品。那炖鸡汤怎么样炖的好喝呢?下面,我们就来看看炖鸡汤的小窍门:

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,也可以加酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气。

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,有芡实与红枣、党参加进去,味道更好。

5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
营养美味的老母鸡汤,最配的还是油饼。王师傅油饼母鸡汤,吃过都说好!

油饼母鸡汤友情链接: 孙悟空 分类目录
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