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怎样炖母鸡汤才好喝呢
添加日期:2016-11-22 14:18

   随着经济水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,想喝母鸡汤自己就可以动手做,母鸡汤是非常鲜美的,而且老母鸡汤也是比较有营养的食品,那么,我们要如何炖老母鸡汤呢?炖老母鸡汤要注意哪些呢?下面油饼母鸡汤和大家说说怎样炖老母鸡汤:

  首先,第一步是要准备好原料,主要原料有:

  老母鸡半只,山药250克,胡萝卜120克,西兰花80克,蛋饺,适量;生姜(切厚片)5至6片,白胡椒10颗,葱(挽结)适量;

  第二,掌握老母鸡汤炖煮步骤:

  1.老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用;

  2.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;

  3.砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时;

  4.下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。

  第三,了解炖老母鸡汤的注意事项,具体有如下几点:

  1.鸡块先焯烫洗净血沫;

  2.下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫;

  3.生姜与胡椒粒,是去腥增香的两样法宝,煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少哦。

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